Khám phá câu chuyện thương hiệu Barbak cùng sinh viên BBAE@NEU

Ngày 01/04/2025, sinh viên Chương trình Khởi nghiệp và Phát triển Kinh doanh (BBAE) của Viện Đào tạo Quốc tế đã có cơ hội tham quan và lắng nghe chia sẻ đầy cảm hứng từ những người đứng đầu chuỗi nhà hàng Barbak – một thương hiệu nhà hàng đang ngày càng phát triển mạnh mẽ tại Hà Nội. 

Chuyến tham quan đặc biệt này có sự tham gia của hai diễn giả khách mời: Bà Nguyễn Thị Tuyết Lê – Nhà sáng lập của chuỗi nhà hàng Barbak; Ông James Dogan – Giám đốc điều hành chuỗi nhà hàng Barbak.  Hai vị lãnh đạo này đã mang đến những góc nhìn độc đáo về quá trình phát triển và vận hành một thương hiệu ẩm thực tại Việt Nam.

Khám phá Barbak – Nơi hòa quyện ẩm thực Á-Âu

Trong phần giới thiệu, ông James Dogan đã chia sẻ về concept độc đáo của Barbak – một nhà hàng theo phong cách casual dining (ăn uống thân thiện) lấy cảm hứng từ ẩm thực Á Đông kết hợp với nét Địa Trung Hải. Không gian nhà hàng được thiết kế tạo nên bầu không khí ấm cúng nhưng vẫn mang đậm tính hiện đại, phù hợp với thị hiếu của người tiêu dùng hiện nay.

Câu chuyện đam mê và khởi nghiệp

Điểm nhấn của chuyến field trip chính là phần chia sẻ từ bà Nguyễn Thị Tuyết Lê về hành trình khởi nghiệp đầy cảm hứng. Bà Lê đã kể về những thách thức khi bắt đầu kinh doanh trong ngành Food & Beverage (F&B) – một lĩnh vực đòi hỏi sự kiên trì, sáng tạo và đam mê bất tận. Các sinh viên được nghe về quá trình từ ý tưởng ban đầu đến việc xây dựng và phát triển thành công chuỗi nhà hàng hiện có hai chi nhánh tại những khu vực sầm uất của Hà Nội: 22 Quảng An (Tây Hồ) và 51 Hàng Bồ (Hoàn Kiếm).

Vận hành trong ngành F&B

Buổi chia sẻ còn đi sâu vào những khía cạnh thực tiễn về vận hành kinh doanh trong ngành F&B – từ quản lý nhân sự, kiểm soát chất lượng đến xây dựng thương hiệu và mở rộng hệ thống. Các sinh viên có cơ hội học hỏi về những thực tế kinh doanh mà không phải lúc nào cũng được đề cập trong sách giáo khoa.

Thành tựu của Barbak

Trong suốt buổi trò chuyện, các diễn giả cũng chia sẻ về những ghi nhận và đánh giá tích cực từ giới chuyên môn dành cho nhà hàng Barbak. Những thành công này không chỉ là minh chứng cho chất lượng món ăn mà còn cho thấy tầm nhìn chiến lược và sự chuyên nghiệp trong vận hành của đội ngũ lãnh đạo.

Phần Q&A và tham quan nhà hàng

Sau phần chia sẻ, sinh viên có cơ hội đặt câu hỏi trực tiếp cho hai diễn giả, giúp làm rõ những thắc mắc về kinh doanh ẩm thực và con đường khởi nghiệp. Phần tham quan nhà hàng Barbak là trải nghiệm thực tế quý giá, giúp các bạn sinh viên hiểu rõ hơn về cách thức vận hành và không gian kinh doanh của một nhà hàng chuyên nghiệp.

Kết nối giữa lý thuyết và thực tiễn

Chuyến field trip này là một phần trong nỗ lực của khoa BBAE – NEU nhằm kết nối kiến thức lý thuyết với thực tiễn kinh doanh. Thông qua những buổi gặp gỡ doanh nhân thành công, sinh viên không chỉ mở rộng kiến thức mà còn tìm thấy cảm hứng cho con đường sự nghiệp tương lai của mình.

Barbak chính là điểm đến lý tưởng cho những ai yêu thích ẩm thực fusion Á-Âu trong không gian hiện đại, thân thiện – khám phá thêm về nhà hàng qua fanpage chính thức của Barbak tại đây.